FRANGO COM SOPA DE CEBOLA

1 Frango

1 Pacote de sopa de cebola

500 gr de cogumelos fresco

1 pacote dos pequenos de natas



Limpar o frango das peles e gorduras, depois parti-lo aos bocados e envolver com a sopa de cebola. (não necessita de sal porque a sopa de cebola já contem sal)



arranjar os cogumelos e colocá-los juntamente com o frango num tabuleiro, por fim regar com as natas e levar ao forno, regar de vez em quando com o próprio molho até o frango estar bem cozido, cerca de 45 minutos.

Se vir que está a ficar sem molho pode acrescentar mais natas.



Acompanhar com arroz branco.

SOPA DE PEIXE

1 Cabeça de corvina ou posta de peixe ao gosto
1 tomate bem maduro
1 cebola grande
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
Coentros q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.
1 caldo de Peixe (facultativo)
Arroz ou massa (pevides)


Confecção

Colocar ao lume uma panela com 1 litro e meio de água, quando começar a ferver colocar a cabeça de peixe e deixar cozer cerca de 20,minutos.
Retirar a cabeça do peixe e deixar arrefecer, depois limpar a cabeça de espinhas e reservar a febra.

Picar a cebola e refogar um pouco no azeite até ficar transparente, juntar o tomate e refogar ligeiramente, juntar a colher de sopa de farinha de trigo e mexer rapidamente e acrecentar o caldo onde foi cozido o peixe e juntar um pouco de arroz ou massa ao gosto e no fim juntar os coentros picados.

PEIXE NO FORNO

1 Dourada ou outro peixe ao Gosto
250 gr de batatas pequenas (ou grandes cortadas aos quartos)
1 Cebola grande
1 Caldo de peixe ou de marisco (facultativo)
3 Dentes de alhos

2 colheres de sopa de polpa de tomate

2 Decilitros de vinho branco
1 colher de chá de colorau ou pimentão
1 folha de louro
Azeite, q.b.
salsa, q.b.
Sal q.b. (atenção muito pouco se usar o caldo de marisco porque já tem sal)



Modo de confeccionar


Pisar os dentes de alho com o sal, juntar o colorau e um pouco de azeite, com a massa obtida barrar o peixe e deixar repousar cerca de 30minutos.
Num tabuleiro fazer uma cama com a cebola cortada em meias luas, colocar o peixe, a polpa de tomate, a folha de louro, as batatas, a salsa e o caldo de marisco (partido em quatro) em cada canto do tabuleiro, regar com o vinho e o azeite q.b., levar ao forno mais ou menos 45 minutos.
De vez em quando para que não queime regue o peixe com o próprio molho.

CAMARÃO À MODA DA MINHA TERRA

500 gr de Camarão médio
4 Dentes de alho (grandes)
1 Garrafa (pequena) de cerveja
1 Limão grande ou 2 médios
Manteiga
Azeite
Salsa q.b.
sal q.b.

Modo de confeccionar

Abrir os camarões ao longo do dorso sem os separar para lhes extrair a tripa. Depois num almofariz pisar o alho com o sal até obter uma massa, adicionar a esta massa o sumo do limão e envolver os camarões, deixar repousar cerca de 15 minutos.
Colocar os camarões um tabuleiro juntamente com a marinada, uma colher (de sopa) rasa de manteiga, 2 colheres de sopa de azeite e a salsa picada, mais a cerveja (piripiri) facultativo.
Levar ao forno cerca de 45 minutos, de vez em quando regar com o molho para que não fiquem queimados.

Acompanhar com batatas fritas